Prodotti
Prodotti genuini da colture biologiche a Castiglion Ubertini
L'agriturismo Il Pino si dedica esclusivamente alle colture biologiche, tutte certificate da I.C.E.A.
L'azienda agricola di Castiglion Ubertini ha ricevuto la menzione speciale alla Selezione Vini Di Toscana 2004 e il diploma di merito alla Selezione Vini Di Toscana 2006 e 2008, oltre alla medaglia d'argento e gran menzione a Bio Di Vino 2009 e il riconoscimento del premio “Mercurio d’Oro” nel 2005.
La cantina dell'agriturismo
La cantina dei Maestri Cantinieri D’I Pino realizza, avvalendosi unicamente di uve provenienti da colture biologiche, i seguenti vini:
- Piaggia Delle Rose IGT BIO: Malvasia Bianca Toscana secca in purezza;
- Tardivo delle Rose IGT BIO: Malvasia Bianca Toscana in purezza, vendemmiata tardivamente, vino da meditazione pluripremiato (Vincitore alla Selezione Vini Di Toscana 2004 e medaglia d’argento a BIO Di Vino 2009, sesta rassegna dei vini biologici, menzione speciale BIO Di Vino 2012 e menzione speciale al Biolwine 2012)
- Rubis degli Ubertini IGT Rosso Toscano BIO: melange di Merlot, Cabernet Sauvignon e Malvasia nera (Diploma di merito alla selezione Vini Di Toscana 2006, giudicato eccellente da Wine Web Usa con valutazione 88/90, ottava selezione dei Vini Di Toscana 2008, Vino Delle Donne, Diploma Di Merito, Diploma Di Gran Menzione alla rassegna BIO Di Vino 2009, Vini Di Italia 2010, Gambero Rosso 2 Bicchieri, annuario dei Migliori Vini Italiani 2010 – Luca Maroni e menzione speciale al Biolwine 2012)
- Carponius Chianti DOCG BIO: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Bianca e Malvasia Nera, sapientemente creato rispettando a pieno la tradizione contadina (Menzione speciale al Biolwine 2012);
- Carponius IGT BIO: composto in prevalenza da uva Sangiovese, viene passato per 1/3 in legno ed i restanti 2/3 in acciaio, con un invecchiamento di 2 anni complessivi, creando cosi un vino fresco e persistente, con la maturità e il sapore del legno;
- Intuito IGT Rosso Toscano BIO: Cabernet Sauvignon In Purezza, fatto invecchiare in Tonneaux per 18 mesi, creando un vino di un color rosso rubino acceso e con un sapore speziato unico.
Prodotti alimentari biologici
Non solo vini: dai laboratori dei maestri confetturieri d'i Pino nascono tanti altri prodotti, sempre grazie frutto delle colture biologiche. Tra questi sono da menzionare:
- Le confetture BIO d’uva, di fragole e di rosa canina. Le prime due, a basso contenuto di zuccheri, sono composte da mele (che addensano e dolcificano), zucchero di canna, succo di limone (acidificante), e naturalmente uva e fragole, rigorosamente provenienti direttamente dai campi dell'azienda.
La terza, anch’essa a basso contenuto di zuccheri, è realizzata con zucchero di canna, vino bianco aziendale “Piaggia Delle Rose” e bacche di Rosa Canina provenienti direttamente dai campi dell'azienda agricola e ripulite dai semi interni; - Miele BIO di acacia, millefiori e rosa canina, prodotto grazie alle api biologiche degli alveari dell'azienda;
- Olio IGP toscano BIO, proveniente direttamente dagli olivi che circondano l'agriturismo di Castiglion Ubertini. Ha vinto numerosi premi (premi AVPA 2016, 2017 e 2018 e premio Armonia 2014, primi classificati nella categoria fruttato delicato).
